Лучший в мире сорт корицы.
Прекрасно перемалывается в бытовой кофемолке или в ступке.
Особенности цейлонской корицы сорта ALBA:
- лучший в мире сорт цейлонской корицы
- самая тонкая кора
- самый маленький диаметр палочки
- самая молодая кора, содержащая максимум полезных свойств.
- не пахнет, пока имеет вид палочки, в отличии от кассии. Отдает свой аромат только после разламывания или помола.
- тонкий, нежный аромат без резких ноток
- самый сладкий и пряный вкус из всех сортов
Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв).
На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Азии порошок корицы также используется для смесей пряностей. Местные жители используют в пищу листья корицы так же, как европейцы лавровый лист.
В Америке корицу и сахар часто применяют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам.
В Германии корица чаще всего встречается в сочетании с сахаром, для приготовления сладких блюд, выпечки и глинтвейна, реже для острых и мясных блюд.
Корицу используют при консервировании, особенно — в маринадах.
Корица имеет высокое антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами.
Наиболее качественную корицу получают в Шри-Ланке. Ланкийская высококачественная корица изготавливается из очень тонкой мягкой коры светло-желтоватого или коричневого цвета, обладает приятным ароматом и необычно сладким, тёплым и приятным вкусом.
Вид: Cinnamomum zeylanicum
Ботаническое название: Cinnamomum verum
Палочки корицы сорта ALBA.
